Formazione HACCP per Responsabili: Macelleria – Regione PUGLIA

CORSO PER RESPONSABILI DEL SETTORE ALIMENTARE NELLA REGIONE PUGLIA: MACELLERIE

Il Corso di Formazione per Responsabili del Settore Alimentare nella Regione Puglia: Macellerie è progettato in conformità alle disposizioni normative stabilite dal Regolamento CE n.852/2004 (Allegato II, capitolo XII) e Regolamento CE n.178 del 2002 – Ai sensi del Regolamento regionale 15 maggio 2008 n.5.

Durata
6:30 ore

Programma
Il Corso di Formazione per Responsabili del Settore Alimentare si propone di fornire ai partecipanti le competenze necessarie sulle corrette procedure da applicare nello svolgimento delle proprie mansioni.

Gli argomenti trattati includono:
1. Normative vigenti: Approfondimento sulle leggi e i regolamenti che regolano il settore alimentare, con particolare attenzione ai regolamenti europei e alle disposizioni regionali.
2. Igiene e sicurezza alimentare: Procedure e prassi per garantire standard igienici elevati durante la manipolazione, la preparazione e la distribuzione degli alimenti.
3. Gestione dei rischi alimentari: Identificazione e gestione dei potenziali rischi per la sicurezza alimentare, con un focus su misure preventive e correttive.
4. Tracciabilità e rintracciabilità: Metodi per garantire la rintracciabilità degli alimenti lungo l’intera catena di produzione e distribuzione.
5. Formazione del personale: Importanza della formazione continua del personale coinvolto nella manipolazione e preparazione degli alimenti.
6. Controlli e audit interni: Procedimenti per eseguire regolarmente controlli e audit interni, assicurando il rispetto delle normative e la corretta applicazione delle procedure
aziendali.

Risultati attesi

Al termine del Corso di Formazione per Responsabili del Settore Alimentare, i partecipanti saranno in grado di:
• Comprendere le normative vigenti;
• Garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti lavorate nelle Macellerie;
• Sviluppare competenze pratiche nella gestione della sicurezza alimentare;
• Applicare tali conoscenze nel contesto specifico delle Macellerie nella Regione Puglia.

La formazione è progettata per garantire che i Responsabili del Settore Alimentare acquisiscano le competenze necessarie per garantire la sicurezza alimentare e la qualità degli alimenti lavorati nelle Macellerie.

Attestato

A tutti i partecipanti sarà rilasciato attestato di Responsabili del Settore Alimentare nella Regione Puglia: Macellerie che avrà una validità di 48 mesi.