Formazione HACCP per Addetti: Macelleria – Regione PUGLIA

CORSO PER ADDETTI DEL SETTORE ALIMENTARE NELLA REGIONE PUGLIA: MACELLERIE

Il Corso di Formazione per Addetti del Settore Alimentare nella Regione Puglia: Macellerie è progettato in conformità alle disposizioni normative stabilite dal Regolamento CE n.852/2004 (Allegato II, capitolo XII) e Regolamento CE n.178 del 2002 – Ai sensi del Regolamento regionale 15 maggio 2008 n.5.

Durata
5:30 ore

Programma
Il Corso di Formazione per Addetti del Settore Alimentare si propone di fornire ai partecipanti le competenze necessarie sulle corrette procedure da applicare nello svolgimento delle proprie mansioni.

Gli argomenti trattati includono:
1. Normative vigenti: Analisi approfondita del regolamento CE n.852/2004 (Allegato II, capitolo XII) e Regolamento CE n.178 del 2002 – Ai sensi del Regolamento regionale 15 maggio 2008
n.5e delle loro implicazioni per il settore alimentare in Puglia.
2. Igiene e sicurezza alimentare: Procedure e prassi per garantire standard igienici elevati durante la manipolazione, la lavorazione e la trasformazione degli alimenti.
3. Gestione dei rischi alimentari: Identificazione e gestione dei potenziali rischi per la sicurezza alimentare, con un focus su misure preventive e correttive.
4. Documentazione e Registrazioni: Compilazione di documenti necessari per la tracciabilità degli alimenti e registrazione delle temperature di conservazione e altre informazioni
rilevanti.

Risultati attesi

Al termine del Corso di Formazione per Addetti del Settore Alimentare, i partecipanti saranno in grado di:
• Comprendere le normative vigenti;
• Garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti serviti nelle Macellerie;
• Sviluppare competenze pratiche nella gestione della sicurezza alimentare;
• Applicare tali conoscenze nel contesto specifico dei bar e della ristorazione nella Regione Puglia.

La formazione è progettata per garantire che gli Addetti del Settore Alimentare acquisiscano le competenze necessarie per garantire la sicurezza alimentare e la qualità degli alimenti serviti nelle Macellerie.

Attestato

A tutti i partecipanti sarà rilasciato attestato di Addetto del Settore Alimentare nella Regione Puglia: Macellerie che avrà una validità di 48 mesi.