Formazione HACCP per Responsabili: Macelleria – Regione Basilicata in modalità FAD (Formazione a Distanza)

Il Corso di Formazione per Responsabili del Settore Alimentare nella Regione Basilicata: Macellerie è progettato in conformità alle disposizioni normative stabilite dal Regolamento CE n.852/2004 (Allegato II, capitolo XII) e il Regolamento CE n.178 del 2002 nonché della Deliberazione della Giunta Regionale del 1-10-2010.

Programma

Il Corso di Formazione HACCP per Responsabili del Settore Alimentare nella Regione Basilicata, online in modalità FAD (Formazione a Distanza), si propone di fornire ai partecipanti le competenze necessarie sulle corrette procedure da applicare nello svolgimento delle proprie mansioni.

Gli argomenti trattati includono:

1. Normative vigenti: Approfondimento sulle leggi e i regolamenti che regolano il settore alimentare, con particolare attenzione ai regolamenti europei e alle disposizioni regionali;
2. Igiene e sicurezza alimentare: Procedure e prassi per garantire standard igienici elevati durante la manipolazione, la preparazione e la distribuzione degli alimenti;
3. Gestione dei rischi alimentari: Identificazione e gestione dei potenziali rischi per la sicurezza alimentare, con un focus su misure preventive e correttive;
4. Tracciabilità e rintracciabilità: Metodi per garantire la rintracciabilità degli alimenti lungo l’intera catena di produzione e distribuzione;
5. Formazione del personale: Importanza della formazione continua del personale coinvolto nella manipolazione e preparazione degli alimenti;
6. Controlli e audit interni: Procedimenti per eseguire regolarmente controlli e audit interni, assicurando il rispetto delle normative e la corretta applicazione delle procedure
   aziendali.

Durata

6:30 ore

Risultati attesi

Al termine del Corso di Formazione per Responsabili del Settore Alimentare, i partecipanti saranno in grado di:

• Comprendere le normative vigenti;
• Garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti lavorate nelle Macellerie;
• Sviluppare competenze pratiche nella gestione della sicurezza alimentare;
• Applicare tali conoscenze nel contesto specifico delle Macellerie nella Regione Basilicata.

La formazione è progettata per garantire che i Responsabili del Settore Alimentare acquisiscano le competenze necessarie per garantire la sicurezza alimentare e la qualità degli alimenti lavorati nelle Macellerie.

Attestato

A tutti i partecipanti sarà rilasciato attestato di Responsabili del Settore Alimentare nella Regione Basilicata: Macellerie che avrà una validità di 24 mesi.

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