Aggiornamento per Addetti e Responsabili del Settore Alimentare nella Regione PUGLIA

CORSO DI AGGIORNAMENTO PER ADDETTI E RESPONSABILI DEL SETTORE ALIMENTARE NELLA REGIONE PUGLIA

Il Corso di Aggiornamento per Addetti e Responsabili del Settore Alimentare nella Regione Puglia è progettato in conformità alle disposizioni normative stabilite dal Regolamento CE n.852/2004 (Allegato II, capitolo XII) e Regolamento CE n.178 del 2002 – Ai sensi del Regolamento regionale 15 maggio 2008 n.5.

Durata
4:30 ore

Programma

Il Corso di Aggiornamento per Addetti e Responsabili del Settore Alimentare si propone di fornire ai partecipanti le competenze necessarie sulle corrette procedure da applicare nello svolgimento delle proprie mansioni.

Gli argomenti trattati includono:

1. Normative vigenti: Informare i partecipanti sulle ultime disposizioni del Regolamento CE n.852/2004 (Allegato II, capitolo XII) e Regolamento CE n.178 del 2002 e alle disposizioni
regionali. Questi regolamenti stabiliscono le norme igieniche per gli alimenti e definiscono i principi generali della legislazione alimentare, rispettivamente.
2. Gestione della sicurezza alimentare: Approfondire le procedure e le pratiche di gestione della sicurezza alimentare, compresa la corretta manipolazione degli alimenti, la pulizia e
sanificazione degli ambienti, il controllo dei processi e la gestione dei rischi.

3. Ruolo e responsabilità: Chiarezza sui ruoli e sulle responsabilità degli addetti e dei responsabili del settore alimentare, garantendo una comprensione chiara delle responsabilità
legali e delle azioni correttive da intraprendere in caso di non conformità.
4. Tracciabilità e rintracciabilità: Metodi per garantire la rintracciabilità degli alimenti lungo l’intera catena di produzione e distribuzione.
5. Documentazione e registrazione: Guidare nella corretta compilazione e gestione della documentazione richiesta dalle normative, compresi i registri obbligatori.

Risultati attesi

Al termine del Corso di Aggiornamento per Addetti e Responsabili del Settore Alimentare, i partecipanti saranno in grado di:
• Comprendere le normative vigenti;
• Garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti trattati;
• Sviluppare competenze pratiche nella gestione della sicurezza alimentare;
• Applicare tali conoscenze nel contesto specifico di appartenenza nella Regione Puglia.

L’aggiornamento è progettato per garantire che gli Addetti ed i Responsabili del Settore Alimentare ripassino ed approfondiscano le competenze necessarie per garantire la sicurezza alimentare e la qualità degli alimenti da loro trattati.

Attestato

A tutti i partecipanti sarà rilasciato attestato di Aggiornamento per Addetti e Responsabili del Settore Alimentare nella Regione Puglia che avrà una validità di 48 mesi.