Aggiornamento HACCP per Addetti e Responsabili del Settore Alimentare – Regione Marche in modalità FAD (Formazione a Distanza)

Il Corso di Aggiornamento per Addetti e Responsabili del Settore Alimentare nella Regione Marche è progettato in conformità alle disposizioni normative stabilite dal Regolamento C.E. 852/2004 (Allegato II, capitolo XII) nonché della Deliberazione della Giunta Regionale 2173 ME/SAN del 10/12/2002 e protocolli ulteriori.

Programma

Il Corso di Aggiornamento HACCP per Addetti e Responsabili del Settore Alimentare nella Regione Marche, online in modalità FAD (Formazione a Distanza), si propone di fornire ai partecipanti le competenze necessarie sulle corrette procedure da applicare nello svolgimento delle proprie mansioni.

Gli argomenti trattati includono:

1. Normative vigenti: Informare i partecipanti sulle ultime disposizioni del Regolamento CE n.852/2004 ed alle disposizioni regionali. Questi regolamenti stabiliscono le norme
   igieniche per gli alimenti e definiscono i principi generali della legislazione alimentare, rispettivamente;
2. Gestione della sicurezza alimentare: Approfondire le procedure e le pratiche di gestione della sicurezza alimentare, compresa la corretta manipolazione degli alimenti, la pulizia e
   sanificazione degli ambienti, il controllo dei processi e la gestione dei rischi;
3. Ruolo e responsabilità: Chiarezza sui ruoli e sulle responsabilità degli addetti e dei responsabili del settore alimentare, garantendo una comprensione chiara delle responsabilità
   legali e delle azioni correttive da intraprendere in caso di non conformità;
4. Tracciabilità e rintracciabilità: Metodi per garantire la rintracciabilità degli alimenti lungo l’intera catena di produzione e distribuzione;
5. Documentazione e registrazione: Guidare nella corretta compilazione e gestione della documentazione richiesta dalle normative, compresi i registri obbligatori.

Durata

4:30 ore

Risultati attesi

Al termine del Corso di Aggiornamento per Addetti e Responsabili del Settore Alimentare, i partecipanti saranno in grado di:

• Comprendere le normative vigenti;
• Garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti trattati;
• Sviluppare competenze pratiche nella gestione della sicurezza alimentare;
• Applicare tali conoscenze nel contesto specifico di appartenenza nella Regione Marche.

L’aggiornamento è progettato per garantire che gli Addetti ed i Responsabili del Settore Alimentare ripassino ed approfondiscano le competenze necessarie per garantire la sicurezza alimentare e la qualità degli alimenti da loro trattati.

Attestato

A tutti i partecipanti sarà rilasciato attestato di Aggiornamento HACCP per Addetti e Responsabili del Settore Alimentare nella Regione Marche che avrà una validità di 24 mesi.

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